Uma combinação de sabores, que me deixou com vontade de repetir esta receita.
Usei courgette congelada e acredito que usando fresca o sabor seja bastante melhor - a repetir na altura certa.
Ingredientes:
500 gr de Courgette limpa (usei congelada).
400 gr de Açúcar amarelo
1 c. café sementes Cardamomo
Casca Limão
Bimby:
Colocar no copo da Bimby as sementes de cardamomo, a casca de limão e o açúcar e prog. uns segundos na Vel. 5/6/7.
Juntar o açúcar e com a ajuda da espátula envolver os ingredientes.
Juntar a courgette cortada os bocados e programar 30 min. temp 100º, vel. 1
No final do tempo programar uns segundos na vel 3, tendo atenção para não desfazer totalmente a courgette, deixando uns pedacinhos, aqui fica um pouco ao gosto pessoal.
Programar 30 min, temp. varoma, colher inversa, colocar na tampa o cesto para evitar salpicos.
Tradicional:
Numa panela juntar as sementes de cardamomo, raspa de limão, o açúcar e a courgette cortada aos bocados, levar ao lume até a courgette estar cozida. Triturar até desfazer grande parte, tendo cuidado em deixar pedacinhos de courgette.
Levar novamente ao lume até fazer ponto.
Notas:
Mesmo sendo courgette congelada o sabor é muito bom !!
